WRITTEN BY Britney Lui , EDITED BY Martin Tam
編者的話：
近年來，越來越多創意、有抱負的年青人都創辦了社企，為社企行業注入新動力。但經營社企並不容易。經營社企需要通過商業手段維持營運的同時，亦需要同時達到社會使命。加上年青人缺乏營商經驗，因此要令社企長久運作，必須要不斷學習。今次社企吧！很高興找來「染樂工房」（Dyelicious）其中一名創辦人 Eric 分享經營社企的策略。同為社企的你或有志成立社企的話不妨了解 Eric 的故事！
染樂工房 – 廚餘都可以變染料：
Eric 修讀環境學科出身，在大學時期已經關注香港廚餘問題。在一次用膳時，咖喱汁令衣服染色，令他思考利用廚餘升級再造成顏料，取代化學有害的染料。其後，Eric 於 2012年成立「染樂工房」(Dyelicious)，向不同食肆及超市收集不能再食用的廚餘。
染樂工房透過創新廚餘染色藝術結合食物教育，令公眾更關注廚餘的議題，實行食材永續的理念。染樂工房成立至今，已經舉辦不同種類的染色工作坊，更活躍於不同的環保活動及市集。透過售賣「食物染」產品宣揚環保訊息。 近來，「染樂工房」開始著重染色工藝、文化傳統保育、農產業範疇。活動包括藍染工作坊及天然染色體驗和藍草園戶外藍染體驗。由於有別於化工染料，走環保、天然路線的「染樂工房」一直深受好評。
「染樂工房」成立自今經營了十年，製作的成品十分吸引，受到不少人歡迎。工房從染色到現在有更多方面的發展。然而風光背後，Eric 經營工房期間遇到到不少問題。到底他是如何克服種種困難，讓品牌成功邁進第十年生涯呢？Eric 向大家分享他的經營心得：
一. 努力堅持：
經營社企，面對困難在所難免。企營者必須擁有清晰的目標，才可以令社企走得更遠。回憶工房成立至今的十年歲月，Eric遇到了不少的困難，甚至曾經有過放棄經營的念頭。成立初期幾年，工房經營錄得虧蝕，幾乎花光Eric 的積蓄。此外，當時香港社會的廚餘收集風氣尚未普遍。Eric向街市收集廚餘時，遭到攤檔的質疑。Eric認為，面對種種困難，當你擁有清晰的目標及熱情，你就不會容易比動搖，更傾向尋找解決方法。面對攤檔的質疑，Eric會身體力行為菜販分類垃圾，又協助食品生產商或餐廳轉派廚餘，慢慢提升大眾對廚餘問題的認知，從而成功收集到資源。為求創新，Eric 又花了不少時間研發不同的廚餘色素。由於廚餘色素各有特色，所以每種顏色也需要花一星期至一年多去研發，每一種色都是Eric的心血。
二. 靈活轉型：
面對日益轉變的營商環境，社企都必須要靈活變通，應付突如其來的巨變。疫情期間，不少社企經營上受到影響。尤其是一些提供實體活動的社企，因為防疫措施面不能舉行活動，導致生意大減。染樂工房同樣都因疫情而不能舉行實體活動。Eric 靈機一觸，利用不同數碼渠道，例如在網站增設網上商店、網上課程等。儘管收入不及以往，但至少可以維持營運。另外工房近年擁有一塊超過二萬呎的農田，開始自家種植藍草，令品牌不再止局限於染色。2021年，工房又推行藍草復耕（計）劃，不同的嘗試和挑戰令工房增加品牌可能性。對於種植染料，Eric 也是自己一步一步摸索，縱然打理農田需要投放很多心血和時間，他也決定踏出一步學習新事物，不斷尋求突破點。
三. 專心做實事：
相信大家最關注是如何取得社企資助。染樂工房自成立以來，受到多個香港社會創新計劃及基金支持，例如社創基金、好薈社等。但是Eric表示， 要拎取社企資助並不容易。他自己曾經申請很多資助，但大部份都失敗收場。平均10個申請，可能只有2-3有回音。因此要提升獲得資助的機會，Eric認為比起停留於概念和想法，將理念實踐更能說服支援者。社企可以嘗試透過試驗品或產品原型，展現自己對計劃上的決心和執行能力。大約半年之後，大家就可以計算項目的成放。若果成效不錯，獲得資助的機會便會提升。Eric，在他申請資助之前，已經成功收集廚餘製作成品，這樣能夠增加計劃可行性，讓資助者更願意投放資助。他又提醒初創企業不要投放太多時間推廣品牌，重點是做好實事，自然有更多人認識。
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四. 主動與企業合作：
近年來，不少香港企業更加著重企業社會責任 (Corporate Social Responsibility，簡稱CSR)。不少企業都會透過與NGO 及 社企合作，讓企業自己可以實行CSR，讓社會可持續發展。Eric 認為社企可以積極主動尋求與企業合作。社企為企業提供有利CSR 的活動，而企業則向社企提供金錢及場地等支援。社企與企業可以互惠互利，從而產生協同效應。「染樂工房」亦曾經與 Bonaqua、Adidas 和 Starbucks 等企業品牌合作洽商。例如工房會根據企業的特色，為企業製作客製化的環保紀念品及產品包裝。透過全新的品牌形象及產品包裝設計，啟發消費者追求可持續發展的生活方式。此外社企亦可以從中獲得口碑，提升形象。
五. 設立放棄點：
相信每位社企朋友都有經營困難的時刻，甚至曾經有過放棄經營社企的念頭。Eric認為經營社企時，應該定期檢視KPI，並為不同時間，設立放棄點。當社企的KPI多次達不到放棄點的要求時，代表社企可能出現了問題。那麼，你就必須要重新檢視社企的服務是不是需要調整。若然仍未好轉，就需要退下來。
染樂工房最新動向：
工房將會主力有二：線下方面，「染樂工房」將會繼續加強人和農田之間的連結，今年（2022年）陸續會有不同種植體驗，希望將廚餘帶到農田轉化成肥料，幫助農田產出新的農作物；線上方面，在網站創作外語內容，主題圍繞環境和社創方面，令廚餘議題傳揚到不同地區。對以上內容主題感興趣的人士，不妨到「染樂工房」官方網站，留意更新資訊。
染樂工房網站：https://www.dyelicious.hk/
